Szkolna Sowa

Dzień Świętego Marcina to świąteczny dzień obchodów religijnych obchodzony 11 listopada. W Poznaniu w Dniu św. Marcina na ulicy Święty Marcin odbywa się festyn pod nazwą „Imieniny ulicy”. W swojej obecnej formie istnieje od 1993 roku, jednak tradycją nawiązuje do średniowiecznych obchodów tego święta. W tym dniu ulicą przechodzi pochód na czele ze świętym Marcinem, który przed zamkiem z rąk prezydenta miasta odbiera klucze. Tradycyjnie w Dniu św. Marcina w całej Polsce jada się rogale świętomarcińskie oraz gęsinę.

 

A to przepis na „słodkie marcinki”.

Ciasto:

• 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 225 g miękkiego masła
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka suchych drożdży
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• szczypta soli.

Nadzienie:

• 300 g białego maku
• 100 g masy marcepanowej
• 100 g orzechów włoskich
• 100 g blanszowanych migdałów
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 3 pokruszone biszkopty.

 

Przepis krok po krok:

CIASTO:

1. Drożdże rozpuść w mleku, a następnie dodaj jajko i wanilię. Całość dokładnie wymieszaj.
2. W misce połącz ze sobą mąkę, cukier oraz sól. Następnie dodaj dwie czubate łyżki miękkiego masła i drożdżowy rozczyn - wymieszaj.
3. Kolejny krok to przełożenie ciasta na blat i zagniatanie go, aż będzie idealnie gładkie. 
4. Przykryj folią ciasto i wstaw na godzinę do lodówki.
5. Następna część to roztopienie pozostałego masła. 
6. Po godzinie wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj roztopionym masłem, zostawiając półcentymetrowy margines z każdej strony.
7. Włóż ciasto ponownie do lodówki na godzinę lub na całą noc.
8. Gdy ciasto jest w lodówce, przygotuj nadzienie.
9. Biały mak i orzechy należy sparzyć, zalewając wrzątkiem i po 15 minutach odcedzić. Następnie wystarczy zmielić je dwukrotnie w maszynce wraz z migdałami.
10. Teraz masę marcepanową trzeba rozetrzeć mikserem z cukrem pudrem. Następnie dodaj mak z bakaliami, okruszki biszkoptowe i posiekaną skórkę pomarańczową. Wszystko wymieszaj i powoli dodaj śmietanę.
11. Po godzinie lub po całej nocy ciasto wyjmij z lodówki, podziel na pół i rozwałkuj na dwa prostokąty.
12. Z każdego prostokąta wytnij po 6 trójkątów, na których rozsmaruj masę makową. 
13. Ciasto z masą zwijaj od dłuższego brzegu ku wierzchołkowi trójkąta.
14. Rogale posmaruj roztrzepanym jajkiem i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza na około 20 minut.